じゃがいも料理の簡単レシピ
今が収穫時のじゃがいもを使った簡単レシピを紹介します。じゃがいもは焼いても煮ても簡単に調理ができるので料理が苦手な人でもおいしく調理ができるのでおすすめです。
じゃがいも料理の簡単レシピとして炒め物、スープ、オーブン焼きの3品を紹介します。
じゃがいもとピーマンの簡単炒め物（4人分）
材料
じゃがいも（4個） ピーマン（2個） 合挽き肉（100g） サラダ油（大さじ3）
酒（大さじ1） 塩（少々） コショウ（少々）
作り方
1.じゃがいもは千切りにして水にさらしておきます。
2.ピーマンも種を取り、千切りにします。
3.フライパンにサラダ油を入れ、合挽き肉を炒め、色が変わってきたらじゃがいもを加え、
炒めます。
4.酒、塩、コショウを入れ、味を調えます。
5.ピーマンを入れ、さっと混ぜ合わせて器に盛ったら出来上がりです。
じゃがいもの冷やしスープ（4人分）
材料
じゃがいも（2個） 玉葱（小1個） ピーマン（1個） ねぎ（2本） 固形コンソメスープ（2個）
生クリーム（1カップ） バター（大さじ2） 塩（少々） コショウ（少々）
パセリのみじん切り（少々）
作り方
1.じゃがいもは皮をむいて乱切りにします。
玉葱はくし型に切り、ピーマンは種を取り、乱切りにします。
ねぎは斜め薄切りにします。
2.鍋にバターを入れて少し炒め、水を2.5カップ入れます。
コンソメスープを入れます。
3.蓋をして野菜が柔らかくなるまで中火で煮て汁ごと裏ごしします。
（ミキサーにかけてもOKです）
4.鍋に戻し、塩、コショウで味を調え、生クリームを入れます。
5.鍋ごと氷水で冷やし、器に盛ってパセリを散らしたら出来上がりです。
じゃがいものオーブン焼き（4人分）
材料
じゃがいも（4個） 粉チーズ（大さじ4） バター（少々） 塩（少々） コショウ（少々）
ナツメグ（少々）＜なくてもOK＞
作り方
1.じゃがいもは皮つきのまま綺麗に洗い、丸ごと茹でます。
2.じゃがいもを2つに切り、皮を破らないように中身を出します。
中身を出したら粉チーズ、塩、コショウ、ナツメグを混ぜ皮の中につめます。
3.バターを上に乗せてオーブントースターで約5分焼きます。
焼き色が付いたらパセリのみじん切りを色どりに散らして出来上がりです。